Herkunft: Kambodscha
Nach den gleichen Anbaubedingungen wie schwarzer oder weißer Kampot-Pfeffer wird der rote Kampot-Pfeffer von Hand geerntet, wenn er seine volle Reife erreicht hat. Anschließend werden die roten Pfefferkörner gewaschen und anschließend in der Sonne getrocknet, bevor sie sorgfältig sortiert werden, um nur die besten Körner zu behalten.
Von der Natur her relativ mild, passt es hervorragend zu weißem Fleisch, aber auch zu Obst- oder Schokoladendesserts.
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