AOC Alsace - Pinot Noir Barrique Nature 2022

Proveniente de viñedos plantados en 1990 y cultivados en biodinámica desde 2004, el Pinot Noir Barrique Nature 2022 revela la finura y la elegancia de la variedad Pinot Noir en nuestro terruño. Crianza en barricas borgoñonas durante 24 meses, combina intensidad aromática, estructura flexible y sutilidad amaderada, ofreciendo un vino de gran precisión y equilibrio.

Perfil del vino:

• Variedad: 100 % Pinot Noir

• Añada: 2022

• Alcohol: 12,2 % vol.

• Azúcares residuales: 0,2 g/L (vino seco)

• Acidez total: 4,24 g/L (H₂SO₄)

• SO₂ total: 27 mg/L

Viñedo y Terruño:

• Viñedos plantados en 1990

• Densidad: 6 500 cepas/ha

• Cultivo biodinámico certificado desde 2004

• Terruño que ofrece una expresión fina del Pinot Noir, propicio para vinos elegantes y precisos

Vinificación:

• Vendimia manual, con triaje selectivo

• Vendimia parcialmente despalillada, 10 días de maceración

• Fermentación alcohólica con levadura natural propia

• Escurrido y fin de la fermentación

• Crianza en barricas borgoñonas durante 24 meses

• Embotellado sin filtrado ni adición de sulfitos

Cata:

El vino se abre en boca ligeramente confitado, marcado por notas de frutos rojos pequeños y cereza negra, realzadas por un toque sutilmente amaderado.
Los taninos son maduros y bien integrados, aportando estructura y elegancia conservando una bella flexibilidad. El conjunto forma un vino armonioso, equilibrado y refinado.

Maridaje:

• Filete de atún rojo

• Carnes rojas nobles

• Tabla de quesos y embutidos

Guarda: 5 a 7 años