AOC Alsace — Riesling Fronholz 2021 Bio/Demeter

Présentation

Issu du terroir réputé du Fronholz, ce Riesling 2021 exprime toute la finesse et la profondeur de ce coteau lumineux d’Itterswiller. Certifié biodynamique depuis 2004, le vignoble offre un vin sec, précis et élégant, porté par une énergie minérale vibrante.

Cépage

100% Riesling

Viticulture

• Biodynamie depuis 2004 (certification Demeter)

• Vignes plantées en 1982

• Densité: 5 000 pieds/ha

• Vendanges manuelles avec tri strict

• Pressurage en grappes entières

Vinification

• Pressurage pneumatique direct

• Débourbage statique 24h à 13–14°C

• Fermentation spontanée avec levures indigènes

• Élevage sur lies fines en cuve inox

• Mise en bouteille: mars

Analyser

• Alcool: 12,6% vol.

• Sucres résiduels: 0,76 g/L (vin sec)

• Acidité totale: 4,75 g/L (H₂SO₄)

Profil de dégustation

Un nez délicat et expressif mêlant fleurs blanches et zestes de citron. La bouche est savoureuse et structurée, offrant la pureté d’un Riesling alsacien traditionnel: sec, équilibré, d’une grande fraîcheur sans excès de vivacité. Une belle expression du Fronholz, à la fois ample, lumineuse et précise.

Accords mets & vin

Parfait compagnon:

• Fruits de mer et coquillages

• Poissons grillés ou vapeur

• Cuisine iodée

• Choucroute de la mer
  Un Riesling gastronomique et polyvalent.