AOC Alsace – Riesling Fruehmess 2020 Bio/Demeter

Issu de vieilles vignes plantées en 1959 et cultivées en biodynamie depuis 2004, le Riesling Fruehmess 2020 exprime toute la pureté de ce terroir sablo-gréseux unique. Orientée plein sud, cette parcelle à faible réserve hydrique donne naissance à un Riesling racé, tendu et profondément minéral.

Profil du vin :

• Cépage : 100% Riesling

• Millésime : 2020

• Alcool : 13,4 %

• Sucres résiduels : 0,69 g/L (vin sec)

• Acidité totale : 4,61 g/L (H₂SO₄)

• SO₂ total : 29 mg/L

Vignoble & Terroir :

• Vieilles vignes de 1959

• Densité : 6000 pieds/ha

• Culture biodynamique certifiée (Demeter)

• Terroir sablo-gréseux du Fruehmess, connu pour produire des vins droits et minéraux avec un grand potentiel de garde

Vinification :
Vendanges manuelles avec tri minutieux.
Pressurage en raisins entiers puis fermentation spontanée sous levures indigènes.
Élevage sur lies fines en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille en septembre.

Dégustation :
Un nez élégant mêlant agrumes, minéralité marquée et une délicate note de cire d’abeille.
La bouche est fraîche, citronnée, avec une rondeur subtile, tout en conservant une grande tension et un équilibre remarquable. Un Riesling précis, pur et vibrant.

Accords mets & vins :
Parfait du plat au dessert :

• Filet de poisson sauce meunière

• Cuisine fine et iodée

• Tarte au citron revisitée

Un Riesling gastronomique, taillé pour les amateurs de minéralité et d’élégance.