Soczysta, wypełniona owocami i kremem chwała pawlowej.

Pawlowa: chrupiąca, rozpływająca się w ustach beza posmarowana delikatnie aromatyzowanym kremem, ubitym do magicznej lekkości, a następnie zwieńczona soczystymi świeżymi owocami.

Cukiernicy z paryskiego sklepu La Meringaie wymyślili ten deser na nowo, stworzony pierwotnie w latach 20. XX wieku w hołdzie dla słynnej rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej podczas jej tournée po Australii i Nowej Zelandii. Każda kusząca pawlowa w tej książce – wszystkie nazwane na cześć XVIII-wiecznych kobiet, przywodzących na myśl epokę Marii Antoniny, która słynęła z zamiłowania do bez – to wyśmienita, współczesna interpretacja tego deseru. Dodatkowo pięciu wybitnych francuskich cukierników opracowało pyszne przepisy na bazie bez, które sprawią Ci przyjemność, a każdy z nich to radość z przygotowywania i dzielenia się nimi.