AOP DOMAINE DU GRAND BECASSIER COTES DU RHONE BLANC VIOGNIER 2014 COUP DE COEUR GUIDE HACHETTE DES VINS 2016 CARTON DE 6 BOUTEILLES

1. Les Cépages

2.            100 % Viognier

  Le Terroir

                 -Terroir d'orientation plein sud doré par le soleil,
                 -Un sol de roche qui joue un rôle essentiel dans la régulation de l'alimentation en eau donnant arômes et goûts.

  La Vinification

              -Vendange mécanique, Eraflage, Foulage, Macération pelliculaire (6h),  Pressurage direct, Refroidissement à   10°c, Enzymage, Sulfitage, Débourbage, Levurage, Fermentation à température régulé (13°c jusqu'à 15°c en fin de fermentation), Collage, Soutirage après fermentation alcoolique, Sulfitage pour éviter la fermentation Malo-lactique, Filtrage et Conditionnement.

  Conservation et dégustation

                   -La conservation d'un Blanc ne doit pas dépasser les 15°c (60°f) de maximales,
            -A servir à 10, 12°c,
            -Peut ce boire à aussi bien à l'apéritif ou bien par exemple un fromage de chèvre.