Origine: Madagascar

Le faux poivrier est un grand arbre à port retombant pouvant mesurer jusqu’à 15 mètres et dont les longues grappes de fruits donne la baie rose.

Sa récolte se fait en deux périodes, de décembre à janvier puis de juin à juillet, lorsque les grappes abordent une couleur rose vive ou rouge, puis, elle est séchée et triée minutieusement.

Son goût prononcé se marie aisément avec les desserts (salades de fruits, mousses au chocolat), comme avec les poissons et crustacés, viandes blanches ou foie gras, à condition toutefois de l'utiliser avec parcimonie.

BAIE ROSE DE MADAGASCAR (25g)

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