POIVRE BLANC DE KAMPOT (65g)

EQUINOXE MADAGASCAR

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Origine: Cambodge

Le poivre blanc est issu du poivre rouge cueilli à pleine maturité. Une fois récolté, il est plongé dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis subi un trempage dans une eau pure et froide pendant maximum 48 heures.

Il est ensuite débarassé de son péricarpe (enveloppe), puis séché au soleil. 

Le poivre blanc de Kampot révèle des saveurs plus douces, légèrement mentholées, et convient parfaitement aux poissons et viandes blanches

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