Origine: Madagascar
Le poivre sauvage est un petit poivre à queue qui se distingue de tous les autres poivres car il pousse naturellement en plein cœur des forêts malgaches.
Sa récolte, uniquement à la main, s’avère périlleuse pour les cueilleurs car il pousse le long des lianes et peut grimper jusqu’à plus de 20 mètres de hauteurs, ce qui fait de lui un poivre rare.
Lorsque vous le goutez pour la première fois, vous êtes surpris par ses arômes suaves et intenses de bois et d’agrumes. C’est un poivre délicat dont le léger piquant émerveillera vos papilles.
Il se marie parfaitement avec tout type de plats, mais il convient, par sa nature délicate, de ne pas le faire cuire au risque de perdre ses arômes et de développer une légère amertume.
Aussi, faites vous plaisir, découvrez par vous même mais n'oubliez pas que le meilleur moyen de le consommer est de le moudre au dernier moment dans son assiette.
Bonne dégustation.
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