Bacche rosa del Madagascar 25g

Origine: Madagascar

Il falso pepe è un grande albero dal portamento ricadente che può misurare fino a 15 metri e i cui lunghi grappoli di frutti danno origine alla bacca rosa.

La raccolta avviene in due periodi, da dicembre a gennaio e poi da giugno a luglio, quando i grappoli assumono un colore rosa vivo o rosso; successivamente, viene essiccata e selezionata minuziosamente.

Il suo gusto pronunciato si sposa facilmente con i dessert (macedonie di frutta, mousse al cioccolato), così come con pesce e crostacei, carni bianche o foie gras, a condizione però di utilizzarla con parsimonia.

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