Aan het einde van de 17e eeuw leverde een Franse benedictijner monnik die verantwoordelijk was voor de wijnkelder van de abdij van Hautvillers een belangrijke bijdrage aan het onderscheiden van wijnen uit die regio. Hierdoor werd het mogelijk om wijnen van superieure kwaliteit te produceren, in het bijzonder witte wijnen gemaakt van blauwe druivenrassen. Hoewel Dom Pierre Pérignon aanvankelijk vond dat het bruisen van de wijn een negatieve eigenschap was, zorgde de daaruit voortvloeiende toename in zowel kwaliteit als kwantiteit voor de weg die leidde naar de waardering en erkenning van champagne.

Gedurende de 18e eeuw werden er verschillende "champagnehuizen" – of Champagne Maisons – opgericht en ontstond er een nieuwe zakelijke dynamiek in de regio. Deze huizen namen de rol van kleine boerenbedrijven en kloosterproducties over in het leiden van het evolutieproces van champagne, en door meer wijngaarden aan te planten of druiven van andere producenten te kopen, of beide, beheersten zij de specialisatie. Om hun product te promoten, huurden de huizen verkoopagenten in om monsters van hun champagnewijnen naar de koninklijke hoven van Europa te brengen, een cruciale factor bij het creëren van de glamoureuze mode om champagne te drinken.

Ondanks de groei van de productie, de verbeterde kwaliteit en de toenemende populariteit bereikte de handel tijdens de 19e eeuw geen spectaculaire cijfers – daarom draait het spel Dom Pierre veel meer om het winnen van prestige dan om het verdienen van geld. In het spel ben je verantwoordelijk voor een van de oudste Champagne Maisons, die wijn produceert en verkoopt in heel Europa, om nog maar te zwijgen van de andere kant van de Atlantische Oceaan. De lokale economie zal een impuls krijgen, de werkgelegenheid zal toenemen en je merk zal universeel erkend worden.

Om dit alles te laten gebeuren is een keten van acties vereist die begint in je wijngaard. Je zult moeten streven naar continue verbetering, constant moeten reageren op je tegenstanders en je keuzes moeten optimaliseren om het meest prestigieuze Champagne Maison op te bouwen. In speltermen schuif je tijdens een beurt een schijf op het wijnbouwersbord omhoog en voer je een actie uit, waarbij de acties krachtiger worden naarmate het spel vordert. Je zult aanplanten in de wijngaarden, oogsten, druiven kopen van buren, wijnen maken in je kelder (sommige waardevoller dan andere), verkopers toewijzen aan vier marktroutes en arbeiders in de wijngaard en kelder, en de nodige accessoires aanschaffen om de productie te verbeteren.