In Dutch Blitz heeft elke speler een eigen stapel van veertig kaarten, met kaarten van 1-10 in vier kleuren; rode en blauwe kaarten tonen een Pennsylvania Dutch-jongen, terwijl gele en groene kaarten een Pennsylvania Dutch-meisje tonen. Elke stapel heeft een ander symbool op de achterkant om het sorteren van de kaarten tussen de rondes door te vergemakkelijken.

Aan het begin van elke ronde legt elke speler drie kaarten open voor zich neer om haar poststapels te creëren; plaatst ze een open stapel van tien kaarten, waarbij alleen de bovenste kaart zichtbaar is, naast haar poststapels om haar blitzstapel te creëren; en houdt ze de overige kaarten in de hand gedekt vast.

Terwijl ze tegelijkertijd spelen, probeert elke speler haar blitzstapel leeg te maken. Als ze een 1 bovenop een open stapel heeft liggen, speelt ze deze naar het midden van de tafel om een Dutch-stapel te creëren. Als ze een 2 heeft van dezelfde kleur als een 1 bovenop een Dutch-stapel, kan ze de 2 op de 1 leggen. Alle kaarten op een Dutch-stapel moeten in oplopende volgorde worden gespeeld en moeten van dezelfde kleur zijn. Een speler kan ook spelen vanaf de blitzstapel op een poststapel, of van de ene poststapel op de andere, maar alleen als de getallen in aflopende volgorde staan en jongens en meisjes elkaar afwisselen.

Als een speler niets kan spelen, kan ze kaarten onthullen uit de stapel in haar hand, deze in groepjes van drie tellen en ze vervolgens open neerleggen terwijl alleen de bovenste kaart zichtbaar is. Ze kan deze bovenste kaart op een Dutch-stapel of poststapel spelen zolang ze aan de regels hiervoor voldoet.

Zodra een speler haar blitzstapel leeg heeft, eindigt de ronde. Elke speler scoort 1 punt voor elk van haar kaarten in de Dutch-stapels en verliest vervolgens 2 punten voor elke kaart die overblijft in haar blitzstapel. Spelers sorteren daarna alle kaarten en spelen nog een ronde. Zodra ten minste één speler ten minste 75 punten heeft, eindigt het spel en wint de speler met de meeste punten.

Merk op dat hoewel de Dutch Blitz: Expansion Pack het mogelijk maakt om Dutch Blitz met maximaal acht spelers te spelen (door kaarten met anders gekleurde achterzijden te gebruiken), het ook een op zichzelf staand spel is en daarom, ondanks de naam, als een aparte editie van Dutch Blitz wordt vermeld.