Pimenta preta de Madagáscar 50g

Origem: Madagáscar

Cultivada há mais de um século em Madagáscar, a pimenta preta que lhe proponho beneficia de uma riqueza gustativa própria do ambiente em que a sua liana cresceu, rodeada de imensas árvores sombreadas e plantas com sabores extraordinários.

A pimenta de Madagáscar é cultivada principalmente na região de Sambirano, a leste da ilha. A sua liana cresce em meio florestal, o que lhe permite alimentar-se do húmus à superfície.

A pimenteira floresce duas vezes por ano (de julho a setembro, e de janeiro a março).

3 meses após a floração, aparecem os cachos. A sua colheita é efetuada cerca de 7 meses após a floração, sendo depois seca sobre ráfia, pelo vento e pelo sol, durante 2 a 3 semanas.

Esta pimenta foi sujeita a várias triagens para conservar apenas os grãos cuja densidade garante o melhor dos aromas.

Conselho de utilização: combina com todo o tipo de pratos e pode inclusivamente suportar cozedura, mas atenção, como todas as pimentas, os seus sabores permanecem intactos quando é moída diretamente no prato.

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